你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于扁粉菜正宗做法，扁粉菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将排骨剁成小块，洗净后放入清水中滤除杂质。生姜切片，大葱切小块。

2、 将排骨、葱片、姜片放入大锅中，加入适量料酒，大火烧开，再转小火，加入适量鸡精、盐，煮三到四个小时，做成高汤。

3、 将大白菜洗净，用开水焯一下。在炖水的同时，豆腐和猪血可以分别切成小块。扁粉条要提前用温水泡半个小时以上。

4、 将大蒜打碎，用少许盐捣碎，加入凉开水制成蒜汁备用。之后，将软扁的粉条放入肉汤中，煮至牙齿光滑，可以咬合。然后加入豆腐和猪血煮至沸腾。

5、 最后加入大白菜等青菜就大功告成了。

以上就是扁粉菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。