你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于豆腐宴24个菜图片，豆腐宴这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 第一步：挤豆浆。

2、 豆腐的原料有黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。先将豆子去壳筛选，洗净，放入水中，浸泡适当时间，再加入一定比例的水研磨成生豆浆。然后用特制的布袋将磨好的浆液装起来，收好袋口，用力挤压，将豆浆从布袋中挤出。

3、 一般可以榨两次浆。第一次挤完后，打开袋口，放入清水，收好袋口再挤一次。

4、 第二步：点卤固化。

5、 生豆浆榨好后，放在锅里煮。烹饪时，撇去浮在表面的泡沫。烹饪温度保持在90-110摄氏度之间，并注意烹饪时间。煮好的豆浆需要腌制凝固。盐卤点火的方法可分为盐卤和石膏。

6、 卤水的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏淡盐水的话，要先把石膏烤到刚刚过心，然后磨成粉加水做成石膏浆，再倒入刚从锅里舀出来的豆浆里，用勺子轻轻搅拌。很快，豆浆就会凝结成豆腐花。

7、 第三步：豆腐成型。

8、 如果要把豆腐花进一步做成豆腐，要在豆腐花凝结后15分钟左右，用勺子轻轻舀到木盘或其他容器里。满了以后，用布把豆腐脑包起来，盖上木板，压10到20分钟，就成了水豆腐脑。

9、 如果要做豆腐干，一定要把豆腐花舀到木盘里，用布包好，再盖上木板。把石头堆在木板上，把水全部压干，做成豆腐干。

以上就是豆腐宴这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。