你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于四川火锅历史，四川火锅这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 大多数北方人吃的东西四川火锅不正宗四川火锅。四川火锅油基

2、 锅底：红油/清汤(红油分绿油和黄油)

3、 青黄油也是辣的，但是黄油有点油腻，吃一会就腻了。

4、 正规干净的火锅店都会有独立包装的油袋(不可重复使用的油，比较干净)。

5、 上菜后把油倒进锅里。

6、 火锅蘸四川火锅没有芝麻酱。

7、 油蝴蝶：是商家加调料做成的，配以葱、蒜末、香菜、小米椒、蚝油、辣椒酱。

8、 涮品：麻辣牛肉、黄喉、牛肚、猪脑花等。

以上就是四川火锅这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。