你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于猪耳朵怎么切，猪耳朵这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 香辣欧式搅拌棒卤水猪耳朵

2、 材料

3、 猪耳朵2，麻辣卤水1锅。

4、 工作方法

5、 1.清洗后猪耳朵，取汤锅烧开，然后放入猪耳朵焯水10分钟左右，取出冲水。

6、 2将花椒卤水烧开，放入准备好的猪耳朵中，转小火保持卤水微滚，滚约1小时后关火，让猪耳朵浸泡30分钟后取出。

7、 炒蒜苔猪耳朵

8、 材料

9、 熟猪耳朵、蒜苔一把、盐、葱、姜、蒜、酱油。

10、 工作方法

11、 1蒜苔切丝，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

12、 2炒锅倒油，放入葱姜蒜爆香。

13、 3锅里放入大蒜，翻炒至表面出油。加猪耳朵翻炒。一份美味的炒菜奉上猪耳朵。

14、 凉拌猪耳朵

15、 材料

16、 卤猪耳朵300g，葱3根，蒜4瓣，姜1片，盐5g，味精2g，红油50g，酱油5g，糖少许，醋少许，香油5g。

17、 工作方法

18、 1先将腌制好的猪耳朵洗净，切片，葱切片，姜切末，蒜打成泥。

19、 2.将猪耳朵件整齐地放入托盘中。

20、 3调味成汁，加入葱、姜、蒜末拌匀。

21、 4将调好的调味汁倒在猪耳朵上。

22、 技巧

23、 食材要调匀，不要放太多红油。这道菜很好吃，微辣微酸微甜。

24、 混装猪耳朵

25、 材料

26、 猪耳朵500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。

27、 做法

28、 1将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净。

29、 2先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟。

30、 3捞出后用冷水漂上。

31、 4葱切末。

32、 5将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。

33、 6将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

34、 茶香猪耳朵

35、 材料

36、 茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30，燻料1碗，茶叶1匙，糖1匙。

37、 做法

38、 1猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。

39、 2锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。

40、 3取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一忌总架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。

以上就是猪耳朵这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。