你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于鳕鱼炖豆腐的做法视频，鳕鱼炖豆腐这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备原料。

2、 将鳕鱼切成小块。

3、 将豆腐切成小块，用适量盐浸泡在水中备用。

4、 蒜、姜、香葱切末，泡椒切小块。

5、 鸡蛋里加一点盐，搅拌均匀。将鳕鱼块放入蛋液中，包裹均匀。

6、 锅中加入适量的油，加热至四成热。将鳕鱼片煎至两面金黄。建议用不粘锅，油里加一点盐，放在锅里一会儿摇一摇，使其受热均匀。不要来回翻，这样煎的就完整了。

7、 当鳕鱼煎至两面金黄时，均匀喷上米酒汁，香味瞬间四溢，即可去腥。然后把鳕鱼块从锅里拿出来备用。

8、 锅中加入适量油，加热至六成左右。加入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒，翻炒出香味。

9、 加入适量开水，大火再沸。

10、 加入豆腐和炸鳕鱼片，用中火煮大约十分钟。

11、 煮至汤汁变稠，加入少许生抽和适量水淀粉，再加入几滴香油和花椒油拌匀。花椒油可以进一步除臭增香，但是很多朋友接受不了花椒的味道。这个是根据个人口味添加的。

12、 成品图。

以上就是鳕鱼炖豆腐这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。