你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于正宗广式腊肠的做法，腊肠的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 买小肠，剥去白油，用水果刀背面刮干净。

2、 将刮下的套管在水龙头处冲洗2 ~ 3次，将套管洗净备用。

3、 将肥肉洗净，放入冰箱速冻2小时。因为冷冻脂肪很容易切，可以试着切到最小的尺寸，然后用热水洗干净，沥干备用。

4、 将沥干的肥肉倒入盆中，加入糖、酒、盐，腌制备用。

5、 将酱油和盐肥肉倒入剁碎的瘦肉中，拌匀。

6、 玉米皮用来捆香肠的玉米皮应该晒干。使用时要用开水烫一下，撕成小条，方便使用。

7、 将搅拌好肉罐头放入肠衣中。

8、 用玉米皮扎起来，然后用牙签打孔，把里面的气体排出去。

9、 带孔的香肠用热水快递洗，洗好的香肠可以烘干。

10、 一般需要7天才能干透，干透的香肠要放在速冻冰箱里保鲜。

以上就是腊肠的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。