你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于羊肉臊子面的做法窍门，羊肉臊子面的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 第一步，做汤

2、 选肉的时候最好选羊后腿的瘦肉，切成一厘米见方的丁状，然后放锅里炒。等水干了，把羊肉炒一下(别放出来，让它腾地方就行)，加一点羊油，把辣椒面倒入油里炒一下，再翻炒。

3、 加入盐、葱、姜、拌面等调料翻炒，喷一点醋翻炒片刻，然后把切好的西红柿倒入锅中翻炒，西红柿就变成番茄酱了。将切好的青萝卜放入锅中，再炒几分钟。可以加适量的水(一定是冷水，热水会变红)。

4、 这时候不要加太多水，把肉多泡一点，再炖比较容易。你几乎可以在炖肉中加入足够的水。锅烧开后，加入适量的菠菜、韭菜、香菜。红色的是辣椒，绿色的是青菜。视觉上红绿相间，味道鲜美，色香味俱全。多么强烈的吃喝欲啊！

5、 第二步：擀面。

6、 擀面是女性烹饪的绝活。由精制白面粉制成。和面的方法也很有讲究。一点一点地倒水，用筷子或手将面条抄匀。注意不要倒太多的水，怕切的时候伤到水面，让面条变味，面条也不硬。

7、 然后是揉面，一定要揉到“家”为止，揉到光滑、韧滑、软硬适中。然后用细长光滑的红枣擀面杖慢慢擀，一定要擀薄均匀。面条擀出来就是一个圆。面条对折，就成了扇子。

8、 从一边开始，一只手按压表面，另一只手翻耕表面。擀的面有多大，面就和犁一样长。手艺好的女人切的面，薄如纸，薄如丝，达到面薄。人们通常在生日吃这种面条，称之为“长寿面”。

9、 第三步：下面

10、 首先在下面的水里放一点盐，这样面条会更无筋；水烧开后，把面条抖一抖，用筷子搅拌一下，然后盖上锅盖。如果是自己卷的面，那水再开就可以煮了！

11、 把面条放在碗里，浇上鲜美的羊肉汤。这是一碗美味的食物——宁夏风味小吃羊肉泡馍。

以上就是羊肉臊子面的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。