你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于烂肉豌豆的做法 川菜，烂肉豌豆的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、锅里倒入水，烧开，然后下豌豆，煮熟（我妈说煮过的豌豆后面炒的时候爆出来是粉粉，特别香）

2、煮熟的豌豆捞出来，沥干水分

3、锅里倒入少量的油（我第一次炒油倒多了，肉又很肥，导致最后油有点多），肉肥就少油，如果肉瘦可以适量多一点

4、油开后放入切碎的生姜，翻炒两三下

5、然后加入在菜市场搅碎的肉，不停地进行翻炒，直至肉散开成一颗一颗的感觉，这个时候可以发现肉也变色

6、加入豌豆进行翻炒，炒豌豆会不停地爆，要不停地翻炒，翻炒大概4～6分钟左右

7、调料翻炒混匀后，加大概20ml的水，至水烘干，然后加入蒜（蒜切蒜泥），加葱起锅（最后加蒜是因为提味，比较香）最后起锅装盘

以上就是烂肉豌豆的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。